Una pizza con impasto a lunga lievitazione

La nostra pizza è fatta con un impasto ad alta digeribilità prodotto giornalmente e lasciato riposare per 72 ore, così facendo la pizza dopo la cottura risulta croccante sul fondo e morbida in superficie, la lunga lievitazione naturale inoltre conferisce alla pizza un’ ottima digeribilità. l’impasto è molto semplice, è composto da: acqua, farina 00, farina di soia, sale, lievito, olio extra vergine d’oliva. Non vengono aggiunti grassi come lo Strutto quindi la pizza risulta anche meno grassa e quindi più leggera​.